ZUTATEN:

- 300 g Mehl (Typ 405)

- 1 Ei

- 1 1/2 EL Zucker

- 200 ml Schlagsahne

- 300 ml Wasser

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 1 prise Zimt

- 1 EL Speiseöl

- Messerspitze Natron, abgelöscht mit Zitronensäure 

(auf Natron einfach paar Tropfen frischen Zitronensaft tropfen lassen)

 

 

ZUBEREITUNG:

1. Teig vorbereiten:

   - Alle Zutaten außer dem abgelöschten Natron in eine Schüssel geben.

   - Mit einem Mixer ca. 2 Minuten lang zu einem glatten, dickflüssigen Teig aufschlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zwischen den 2 Minuten abgelöschten Natron zufügen und weiter aufschlagen.

 

2. Pfannen vorbereiten:

   - Eine oder zwei gut beschichtete Pfannen erhitzen.

   - Mit etwas Öl bestreichen.

 

3. Pfannkuchen backen:

   - Mit einer Schöpfkelle eine Kelle Teig in die Pfanne geben.

   - Die Pfanne kurz in jede Richtung schwenken, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.

   - Den Pfannkuchen von beiden Seiten etwa 1-2 Minuten goldbraun ausbacken.

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MEIN TIPP!

Pfannkuchen werden meist mit Weizenmehl Type 405 zubereitet. Diese Sorte lässt sich aber auch 1:1 durch Dinkelmehl Type 630 ersetzen.

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Serviervorschlag:

Genießen Sie die Pfannkuchen zum Sonntagsfrühstück. Sie sind sehr bekömmlich und wirklich lecker. Zu süßen Pfannkuchen passen Zimt-Zucker, Konfitüre, Fruchtkompott, Nuss-Nougat-Creme oder Eis. Herzhafte Pfannkuchen – dafür einfach den Zucker im Teig weglassen – kannst du mit einem Salat oder Ofengemüse als Beilage servieren.

 

Guten Appetit!

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FAZIT:

Dieses Pfannkuchen-Rezept ist für mich der perfekte Start in einen gemütlichen Sonntag. Es ist einfach zuzubereiten und liefert jedes Mal fluffige, aromatische Pfannkuchen, die einfach köstlich sind. Besonders die Kombination aus Vanille, Zimt und einem Hauch von Zitronensäure verleiht dem Teig eine besondere Note, die für mich das gewisse Etwas ausmacht. Egal ob pur, mit frischem Obst oder Sirup – diese Pfannkuchen sind immer ein Genuss und machen das Frühstück zu einem Highlight der Woche. Es ist mein absolutes Lieblingsrezept, das ich immer wieder gerne mache.

Rezept für Pfannkuchen